《情色五月天大香蕉》

慎看！会引起强烈舒适感

（本文由Sir电影原创：(🏠)dushetv）

Sir公司旅游回来，刚上了两天班。

又坐不住了。

都怪它(🤲)，一年一度的世界美食灵魂大赏——(🚃)

《主厨的餐桌》第五(🌞)季

Chef's Table Season 5

出自美食纪录片大神大卫·贾柏（《寿司之神》）之手，主创环游世界，遍访世界(🌳)各地的著名主厨。

前四季走过意(🌁)大利、瑞典、美国、阿根廷、澳大利亚、韩国、日本、俄罗斯……

顶级名(🎑)厨，往往能把一种食材变幻出百种花样。

攻占味蕾，也锁定目光。

讲了世界各地这么多大厨，《主厨》的初级宗(🚗)旨一直(✏)没变——

秀色可餐。

第五季的(🌔)画(🐫)面，依旧美到强迫(🙀)症也挑不出任何错处。

但作为一部优秀的食物A片，当然不止画面精(🔞)美(🔧)。

人家还讲究食物背(🏋)后的(🆕)故事、食物背后的主厨。

带你从食物中品尝灵魂的味道。

第五季依然是环游各国，但风格却大有变化。

首先是主厨阵容(🆑)。

前四季的主厨们总是自带金光，要么是米其林星级厨师，要么是本国知名大厨，要么是各大杂志和报社的(💍)宠儿。

而新一季的《主厨》却挖掘出更多街头美食家。

出身市井，食物虽然普通，却令人惊喜。

费城一家墨西哥烤羊肉餐厅，店面不大，装修也普通。

但每(🚳)天食客(📃)如织，远道而来只为一个墨(🐧)西哥卷(🎀)饼。

老板(🎙)娘克(🏋)里斯汀娜“大有来头”，墨西哥的非法移民。

移民局随时可能(😸)上门来把她驱逐出境，她却依旧专心做着烤羊肉墨西哥卷饼。

用老板娘家族传承几代的传统烹饪法(🏫)。

传(🆗)统，意味着“难(🍧)得”。

如今在墨西哥本土也已很难找到好吃(🌛)的烤羊肉，因为它的制作过程不可谓不复杂。

需要古法烹饪，还要(🧙)有足够的耐心。

把羊肉处理干净，身上任何一个部位都不浪费，再用橙子汁和盐给羊肉按摩，充分腌制去掉水分。

洗干净龙舌兰的叶子，一片片铺好放在锅里，让羊肉吸收其中的甘苦味。

最后放进大坑里烤，也十分讲究。

锅用泥土封边，柴火用木炭，足足烤8个小时。

传统，也是一种纽带。

围坐一桌，感恩神赐予食物，一边吃卷饼，一边嬉笑家长里(🅾)短。

漂泊异乡，吃到最传统的美食，总能找到家的亲切。

看吧，食物的力量何止是味蕾的愉悦(🔈)享受。

更是一种带你穿越时空，一口(😁)尝出家和爱的(🥁)力量。

好比一碗牛肉粿条，蘸着沙(🐈)茶酱吃下去，就能让Sir瞬间有了“回家(🐱)”的感觉。

过去，《主厨》讲人生阅历影响美食创作。

本季的主题，变成了食(🈺)物与人文的交融。

每个人身上都有一道独特的文化符号，主厨亦是如此。

土耳其，地处欧亚大陆十字路口，多地文化交融，饮食也丰富多样，土耳其烤肉、法餐、犹太菜、希腊菜、亚美尼亚菜、阿拉伯菜……

穆萨(🥓)·达戴福伦，既是主厨，也是饮食历史文化学家。

他的餐厅“西雅”，说不上多特别，大家都说在这里找回妈妈和祖母做菜的味道。

因为(⏲)西(🆎)餐愈发盛行，传统美食逐渐式微，就连土耳其人，也(💦)渐渐(😓)忘了传统的味道。

土耳其菜，仿佛只剩下(😽)烤肉和大米羊肉菜叶包……

而穆萨则想把土耳其旧日的温情带回来(🐜)——

从妈妈那里学来的油饺子，来自开塞利的土耳其饺子， 比肉还好吃的烤馕，甚至是(🛳)牧羊人新鲜挤出的、泡着无花(🌯)果的羊奶……

这些传(🐪)统菜式，早已蒙上了一层厚厚的历史尘(🎿)埃，鲜少被人记起。

尤其是土耳其经历了90年代的政治动荡后，各民族分化严重，不同民族甚至不(💋)能同桌吃饭。

大家吃得越来越窄。

眼界，心胸也(🕢)是如此。

在穆萨(🤺)的餐厅，土耳其菜不仅承载着文化多元，更有“世界大同”——

菜式不该以民族来界定划分，否(🏐)则(🕴)就是离间各民族，催生疏离感从而消散文化。

如(🍬)果说到泰国菜，你的第一印象是什么？

在不少泰(🔺)国人眼里，泰国菜就等同于……低廉、大排档、不上档次。

请客吃饭(🐂)什么地方才有面子(㊙)呢？当然(💃)是高档西餐厅啦。

本土=土=low。

不知道什么(🐣)时候(👱)，这种观念开始根深蒂固。

然而(➗)泰国主厨波和她老公狄伦，就是不信邪。

谁说泰国(🐓)菜必须是便宜的菜肴，只要用了好食材和好方(🤗)法，一(🙎)样可登大雅之堂(🚬)。

他们一起开的波轮(👈)餐厅，一跃成为曼谷名流争相打卡的地方。

秘诀？恰恰就是土—(🚎)—

天然食材+本土烹饪技巧。

波的餐厅，食材全部来自泰国本土，从大米，到白糖，到(🥨)椰子，再到大虾……全是她亲自走访。

她有一条规矩：本土泰味，不会主动适应外国人的口味。

酸甜辣，都是极致。

要从一开始就(🆕)接受这样的泰国风味，不然来了也是白搭。

够酷吧。

波就是有这样的硬气。

传统泰餐濒临灭绝的今天，她已是(⏹)拥有传统菜谱的少数人(⚡)。

从老一辈下手，传(🗂)承发扬老人们的菜谱（泰(⤴)国传统，家里老(⏪)人去世后，家人写的悼词中要包含他生前用过的菜谱）。

所以来这吃饭的泰国人，总爱说“这简直跟我小时候吃过的味道一模一样”。

从熟悉的传统味道出发，又不断迸发新的形式，让人更加欲罢不能。

今天我(😻)们说到传(📛)统美食。

第一时间想到的百年老店，是地方招牌。

但还有一种传统美食，是家庭的纽带。

是一千个家庭，可以有一千种家传菜。

吃到嘴里，你永(🖨)远记得那是童年的味道，家的味道。

怎(📻)么样？

或许下次寻找传统美食，不需要穿过半个城市来到(😕)某条小巷。而是就走进厨房，去学会妈妈的配方。

Sir知道这个世界上有许多伟大(🤠)的主(🎎)厨，他们并不在米其林餐厅(📷)工作。

但他们却有着最(➗)忠实的食客。

哪怕吃遍了全世界的美食，还是永远认定了那一种味道，记得那一(🏰)扇熟悉的门。

只有这样的主(💄)厨，才让你一生都吃不够。

本文图片来自网络

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