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让人赞不绝口的“黄片”，绝(🀄)对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🎊)。我们口中的“黄片(💒)”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解(🔣)，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和(🔣)其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🖖)洱茶黄片，广(🔩)泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松(🏰)、粗大、宽大、(😒)茶菁等级较低等原(🥀)因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄(🥋)片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🐐)甜度(👓)更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(🌔)是因为早春或是干旱嫩叶，容易发(🎤)生叶质较薄(➖)、偏黄，晒干过后会产(🛐)生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序(🚅)中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(⛴)都是“病叶、枯叶”，这是不对(🆒)的。

特别是老黄片，它除(👚)了颜色和普通茶菁不同(🐱)之外(🦁)，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老(🎑)黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他(🔏)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶(✒)菁泡出来(🧑)的茶好喝一点，因(🍤)为(🍄)茶(🗻)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(🚪)高。

老(👹)黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人(🎊)接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶(😯)是一年中品质最(💂)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🕓)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(🏂)想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官(🛡)是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🧠)下回分解。

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