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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的(👋)高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印(😬)记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每(📟)一个人的掌纹里都会有生活与光阴(👼)的沉淀。

而有这么一批人(🍘)，他们手上的烙印与茶(🥨)相关。

（一）2014年(🤽)3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆(💚)正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过(🖌)得(🕟)并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市(💱)工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自(🗜)家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的(🎛)多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川(🧚)雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺(📽)便开始了。闷到(🎏)一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由(🚔)内向外翻抖，挤压在(🐱)里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这(🎅)小小的动(💽)作(🌍)，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造(🔍)的产物。

在四川，刘师傅(Ⓜ)被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和拍摄，所(🛂)以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃(💓)而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和(⏸)做销售的儿媳妇。他(🤗)说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安(🌸)徽(🐬)黄山(⭕)，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购(🍄)是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来(🎃)平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年(🤾)特级黄山毛峰(🖨)，流向全(📏)国各地。

相较于其他茶农在拍(😮)摄时表现出的害羞遮掩，李爷(🥪)爷倒是最配(🕍)合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似(👥)的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四(🐛)）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能(🚸)做出5斤左右(🍠)的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着(🚩)父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可(🔚)谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥(🈂)源(🏘)易武斗茶会，瑶族丁家(📑)寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动(📻)，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻(🕝)的方法就跟家常菜一样各有(📙)千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻(😤)压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成(🗑)了褐色。由于没有经过专业的培训，每(🛴)一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一(🏗)样各有千秋。如果你有(🍺)灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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