《黄色视频下载》

《爱情神话》带热的(🌾)这(🌭)款海派糕点，原(🥇)来出自沪郊的这家兄弟企业

前不久，一(👻)部用(🐦)沪语演绎的影片一经上映就迅(🈲)速刷爆了影迷的朋友圈，当大家都在讨论上海爷叔的精致，上海(📱)姑娘的独立个(🌇)性(🦃)，上海弄堂里的人情冷暖的时候，一款海(🍣)派糕点也因影片中男(🕺)男女女看似不经意(✅)的提及，勾起了无数上海“小囡”的记忆，还顺带圈起了一波“新粉”。

“蝴蝶酥到底是(😔)国际饭店的好吃，还是天钥桥路小店里的好吃。”结尾这一话题随着影(👏)片的热映，很快从荧屏席卷开来，带热了沪上各家老字号蝴(🍳)蝶酥的销量。

而片中的这款蝴蝶酥实则出自哪(🎫)里(🏫)，继影片导演揭秘购于天钥桥路上的《芈庆铺子》后，这家小店就开始(🏬)日日排起了长龙。近日，竟有一名金山网友“炫耀(👁)”：自己在“家门口”就轻轻松松买到了一大(🌎)袋《爱情神(🔑)话》同款蝴蝶(☕)酥，在“朋友圈”一发文很快就引来诸多“吃货(😤)”跟帖询问。经了解核实，原来《芈庆铺子》的生产基地正是在沪(🖱)郊朱(🛳)泾的工业园区内。

近30年沉(🌡)淀，从老师傅转身创业人

陈明、陈亮是《芈庆铺子》两位创始人，看似风格迥(🕴)然不同的两人却是一对亲兄弟。据弟弟陈亮介绍，在运营中两人分工明确，自己负责销售(📴)管理，哥哥负责生产研发。

海派糕点，在传(😣)统视野里(🌾)，是老(🙂)一辈代代相传的手(⛱)艺，更是一众“老字号”的天下，两名江苏兄弟，如何有勇气在2020年下海专营起以海派糕点(📰)为主线的产品，不得不说，他们(💆)确有一番底气。

“小时候家里很穷，为了糊口，就想去大上海(🎋)闯一闯。”据陈亮说，1995年，20岁不到的年纪，兄弟二人在老乡的介绍下，一同来到当时初具规模的上海‘香樟树(⛎)下’食品公司做学徒，抱着(🧘)学精一门手艺的决心，两人主动把脏活累活都包揽了下来。“肯干师傅才肯教，学徒都是从打杂开始的，清洁、筛粉、和面……一边手不能停，一边(🎮)还要记住师傅制作的每(👝)一个步骤。”一天和1吨面粉，每天只休息5、6个小时，让兄弟俩在练好基本功的同时，更在圈内积累起了不错的口碑。工作四年后，各种糕(🔀)点样式都能上手，兄弟二人分别被行业内的两家“老字号”相中，跳槽后，做起了中(🅱)层研发及管理运营。

“当时去到新的企业，发现都面(⚽)临着不同的瓶颈，比如，一家经营素斋的‘老字号’，当时刚开始生产海派糕点，主打的产品只有一样，为了将糕点系(🤡)列做起来，我带着团队不停的做研发，出新品，再试吃……每天近百次的循环，口腔里多处都磨出了泡，也终于将品种从1做到近百样。”30多年匠心坚守，两兄弟在(🧗)“糕点圈”都有了“老师傅”的尊称(🍻)，也成为了受(🕐)邀给新人培训，为新品品鉴的业内行家。

闭厂三个月，口碑“蝴蝶酥”逆境而生

“应该说我们当时都已经在各自的企业做到了‘天花板’了，是否就这样安稳地做到退休，我们开始思考往后的路。”2019年(📂)，陈亮向哥哥表达了辞职创业的想法，对(📱)于放弃月入几万(🛋)的收入，去走一条未知的路(🛎)，身边的朋友不置可否，哥哥陈明却毅然辞职，全力支持。2020年，勇亮科技食品有限公司在朱泾工业园区正式投(🥊)产。

“原先的计划，是与其它门店合作，自己只做前端供应。”陈亮没曾想，工厂正式投产的后一个月，疫情来袭，多家已谈妥的门店因为自身运营困难，不再进货。当头一棒下(⤵)，两兄弟只能(🎷)选择另谋出路，别人不买(🚻)就自己卖，有了(🐳)开直营店的共识，在完成剩余供货后，两兄弟做了一个重要的决定，闭(🈵)厂三个月。

“既然要做自己的品牌，就要做(🛴)到最好。”没有了要迎合的供货价，产品升级有了更多可能。陈亮介绍，在三个月闭关之前，我们首先提档(💂)了所有的原材料，比如说将面粉换成了麦芯粉，将油换成了新西兰黄油。在闭关期，更是带着7名核心技师一起，在新材料和老工(👁)艺之间不停的磨合，仅蝴蝶酥一个品种，就反复试验了近(🍋)60次，“我们以五组为一轮选出认为好的口感，再(🚈)在选出的批次上再选择，直至投票出选大部分人认可的最佳口感。”为了了解消费者的认可度，每个品种的(😸)试吃环节，他们还会邀(💷)请业内专家(🏜)和资深食客一起品鉴，还特别聘请了两位(👢)的(🚢)师傅，已84岁高(🚂)龄的上海市商业饮食服务行业特级糕点技师陈虎出(🦗)山，担任《芈庆铺子》的特约顾问。终(🐼)于，一款采用(🥤)256层的黄油起酥，每片薄至8mm的蝴蝶酥，惊艳上市，记(🅾)者在试吃时，只(⌛)轻轻(🐻)咬上一口，层层(🕙)酥皮和黄油浓香就会在口中跳跃四散，轻盈酥脆。

除了蝴蝶酥，工厂还同时生产菠萝包、椰栗酥、苔条酥、咸淇淋等40多个品种的海派糕点，每两个月还会推出季节性新品。每一款都经两兄弟的精心改良，除了统一减油少糖外，还(🆙)在保证酥硬恰好的同时，将果仁、椰丝、苔条等用料加大。小小一(🍦)块糕点既饱含(🏆)“老上海”的味道，又有手工制作者的(😈)“人情(😩)味”。2020年12月，天钥桥路总店开(🥨)业，2021年，又(📷)稳步在西康路、打浦路等地开设了四家直营(🕘)店，店里的(🍂)多个上新品种还多次被“人气美食”节目点赞推介。如今看来，与其说《芈庆铺子》因《爱情(🥛)神话》爆火是幸运，还不如说是因为兄弟俩的(🍶)苦心经营得到了回报。

“今年计划是扩建3000平的生产厂房，另外有一些大的商超也在对接洽谈入场(📋)的适宜，线上销售也在筹划中，要做的很多，但我们还是想稳扎稳打的来，在保证产品质量(🐖)的基础上，拓宽市场。”陈亮觉得，上海消费(🤺)者对食品整体品质的要求比较高，同样的，客户黏性也非常足，只要认可的产品就会持续的光顾，这也是这对执着于品质的兄弟，有信心在“海派糕点”市场一路走下去的原因。

作者：殷洁如 薄(🌀)小波(🕰)

编(🛶)辑：朱伟

【黄色视频下载的相关新闻】