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一双(🔢)有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶(🚭)叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会(🐞)有生(💆)活(📡)与光阴的沉淀。

而有这么一批(🎀)人，他们手上的(🗂)烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁(🍾)的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个(⏫)人养活一双儿女，高婆婆的日(🔵)子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶(🎍)价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济(🔍)收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家(🦋)超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆(📓)的女儿(🏧)笑着说(💢)。

（二）2014年3月(🏸)，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻(🍏)抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作(🦖)黄芽大师，常常会接受采访和拍(💒)摄，所(📯)以(🛸)在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在(🛠)茶厂里(📤)开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出(🙌)名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最(🤦)多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一(🏮)天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李(📸)爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一(🈳)股孩子似的狡黠。在被问(🐿)到是否爱喝黄山毛峰(🙋)茶时，李爷爷笑嘻嘻(📯)地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁(🐇)红香螺

祁红香螺外(📉)形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅(🤱)的(❓)手法和(🙏)功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒(⏬)谢师傅——从小就跟着父(🍀)母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制(🧑)了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退(🤬)休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟(🥣)茶叶打着交(🈂)道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族(🥖)丁家寨的妇女(📀)正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻(♿)到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成(📿)了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒(❣)青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们(👪)的不同之处。

随着手掌的轻(👾)压揉动(📮)，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐(🐊)色。由于没有经过专业(😾)的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们(🌗)的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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