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藏在二楼的精细私房菜，我不(🥟)说你(🥞)根本找不到！

汕头美(🏔)食攻略

品尝汕头美食

挖掘有(✏)趣汕头

独立的楼层，如世外桃源的清幽

静谧私密(♌)的(🐞)包(💎)厢，氛围感尽显雍容与华贵

追求艺术和质量，讲究时令健康与新鲜

以(🅰)细致入微的烹饪手法见长

从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅

都是稀罕菜，别家吃不到

鸡油响螺片

鲍鱼鱼翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜

只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾(📖)和外层硬肉都要切掉，所以长了五六年的响螺只能切出三四两肉，自然价值不菲

先用高汤白灼，切大片(🔲)在鸡油里(👇)汆(🚨)熟，对火候的要求极精准(🚉)，带着(🥛)淡淡的海藻香气，味道和色泽都十分清雅

鲍汁焗干鲍

精选新鲜的大连鲍，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味

鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒

蟹茸鱼翅

嫩滑似(🍭)水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴(🕌)留香

鱼翅和蟹(🤥)茸两者配合得天(🚧)衣无(🥝)缝，将每一口都打造(🍓)得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖(🅰)回味还萦绕着丝丝的甘甜

鲍(🎆)汁焗北(🎴)海公(🧚)

潮汕地区，如果要用一(♋)味食材(👋)来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要(🚁)的，它代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕(🎣)人上千年的传统和(📅)文化

选用北海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚

冰糖燕窝

严选地道食材，秉承古法炖制手法，保留“燕窝最大限度的天然营(🔞)养成分”

入口润(🙅)滑的感觉更是无比惊喜，还有股淡淡的甜(🍌)蜜的蛋清味

红烧排翅

精挑6寸大金勾翅，用(😠)骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十几小时(😑)的高(🥟)汤熬制

肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、(🚾)品味、(😧)品位三(🖊)重享受

这些特色菜 可能没见过

豆酱焗蟹

这道菜是潮菜大师林自然创制，以(🎅)其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技(📚)术要求非常高

选用生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火(👗)慢焗，蒜香、蟹香、酱香三(😘)香俱全

过桥猪腰片

初看一眼就觉得非常普通，但实际上大有(🌥)来头，林自然大师首创的经典潮菜

选用本地的大猪(🕺)腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以(💱)让猪腰片(♎)保(🈂)持温度，口感更加爽口

清蒸海石斑

完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼很有质感，没有那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口接一口

花椒焗龙(✂)虾

香味扑(🍼)面而来，几种配料和谐的(🙏)融合在一起，匠人匠心，每(😼)个细节都把握的恰到好处

花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开(🛡)味蕾的力量

老鸽炖羊肚菌

私房菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯(🦅)然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天

大隐于市 细节彰显典雅

独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然(🐾)地流露出优雅的气质

中式古朴大气的木(⏯)质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是个难得的洗濯身心的雅致空间

尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般(⛄)动人(🎋)的味(💁)蕾惊喜，我想，一场完美的家宴或商务款待选这再适合不过了

用餐提示

1.店里大部(🎦)分食材和配料都是当日(🗾)采购用餐请至少(➕)提前1-2日预定

2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求请提前联系

3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人

潮林府

【店名】潮林府

【地址】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果痴(🚆)2楼）

电话： ‭159 9226 6634‬

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