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管理｜苹果分级标准示意图

【产业动态】第352期

苹果采后分级销售具有如下好处：提高果农销售收(🎥)入；简化交易过程，加快果品商品化流通；便于贮藏、流通企业大量的收购储运。

以富士苹果为例说明分级方法以指导生产实践。

参考GB/T-10651-2008 “鲜苹果”国家标(🈁)准(🛍)、农业(📠)部(🕥)NY/T439-2001“苹果外观等级标准”及ZB B31006-88“出口鲜苹果专业标准(🍼)”结合山东、陕西全国主要(➰)产区苹果种植生产实际，提出富士苹果生产分级标准：(🗻)

1、按苹果果径（最大横切面直径（mm））将苹果分为以下几个等级：

2、各个不(🔵)同果径苹果，按照不同外观指标分为特级果、(🤽)一级果、二级果。

外观指标主要有如下几项：

（1）色泽：

特级果着色(🤹)面（条红或片红）≥90%，

一级(🕣)果着色面（条红(🚢)或片红）≥80%，

二级果着色面（条红(📭)或片红）≥60%。

（(💲)2）果形(⛲)：

果形指数：苹果的纵切面(🦌)和横切面的比值。二级以上果要求果形指数≥0.7；特级果果形(🙍)指数＞0.7。

畸形指数：苹果高端肩与底端平面距离(⬆)减去低端肩与底端平面距离。二级以上果要求畸形指数小于1cm。

艾达红（Idared）：

苹果着色面积标准示意图：

苹果果面缺陷示意图(🏽)：

红蛇果（Red Delicious）：

苹果果型指数示意图：

苹果果型缺陷示意图：

金冠（Golden Delicious）：

苹果(🥢)底色变化示意(🏊)图(🛥)：

文章来源：农(🌗)技视(🥛)频精选

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