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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(⏺)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(🛬)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非(🉐)非，诶，此黄片非(🚡)彼黄片。我们(🔈)口中的“黄片”，是普洱茶中(😄)的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普(🐬)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(🎊)大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的(🖥)，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(🐃)种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜(🛂)度更高。

而小黄片是级数低的(💧)嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来(🍟)。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(🌔)有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🐄)老级人物，其滋味比(💲)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🈂)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶(🚼)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(📄)滋味温和，没有(🐲)其他茶箐的个性(🔹)张扬，待(🔒)人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春(🔸)茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🔉)质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🌿)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之(⭐)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🥇)黄片是“受惊”的小茶菁，因(🚔)为没有扛得住现实的考验，所(🛅)以黄了！

如(🍣)此一(🚯)说，不知道(🐨)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(💥)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下(💆)回分解。

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