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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级(🎑)、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资(☔)深茶友(🛌)往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可(⏺)以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、(⛲)黄片、老叶(🔉)为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖(⭕)，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维(🐫)素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融(🌹)于(🏁)茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大(🚐)叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵(⚓)出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情(💾)了(💣)！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富(🏧)，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多(📴)酚类物质较高(😍)，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶(🆚)苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么(🙋)就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可(⏪)以出陈(⏲)香味，品质秒杀高端(☕)熟茶(👺)，15-20年就可以达到品(📨)质巅峰期。但(♋)就转化时(🗣)间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇(🍫)和香甜，更突出的是浓郁度远超(😅)过低端熟茶，又香又甜又浓(🥛)，陈化期基本可以达到20年以上，这(📶)时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型(📪)的普洱茶更多的成长空间和表现的机会，时间可以(⚽)淡化一(🤙)切，可以(🍔)塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的(😏)得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀(🍼)璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗(🎱)来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶(📁)发酵频道，作(🚣)者：小小发酵师(🏂)）

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