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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片(⚓)”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(🌶)是什么？

普(🔕)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工(🥄)序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片(🎫)”。

普洱茶的黄片有两种(🐬)，一种是小黄片，一种是老黄(🙏)片。

二者(😗)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容(🔊)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是(🎯)老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(🍗)挑拣出来。

很多人不了解(👯)黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要(💹)丰富。

可(🌰)以说老黄片是茶叶(🥜)当中的长(🆚)老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔(🕷)醇，不(🌗)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗(🥟)老，茶多(💊)糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片(🕵)。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(🤤)道头春(🌄)茶是一年中品质最好的，所(🐛)以小黄片(⏮)可以作为判断“茶品是不是(🚦)春茶？”的一个辅助证(💏)据。

对于黄片，茶友们的(🏭)想法不同，有人“喜”之，有人(🚡)“弃”之(⏫)。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所(📤)以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄(🐼)”，也是有人喜欢的。那如何辨别(🌌)老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么(🚼)？下回分(🏔)解。

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