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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短(🌯)时间(📡)来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、(🤽)8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、(🐧)黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类(👎)。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗(🚬)枝大叶更胜一筹，基(📅)本是原料(👹)香气高，发(🚳)酵出的熟茶香气也(🚐)高，因此(🗾)粗野大叶的熟茶香甜度(🎁)比较高(🤔)，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多(🔨)酚类物(👦)质较高，苦涩度较高，收(🍋)敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏(🥉)轻，所以发出来的熟茶苦(🈺)涩保留的多(🌯)，收敛性强，还会(🌈)有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可(🎨)以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达(🐡)到品质巅峰期。但就转化时间和空间(🤶)而言，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良好的香气(🤵)，苦涩酸转化掉变得更加醇(🎸)和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基(🦈)本可以达到20年以上，这时候(🥝)就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同(📫)类型的普洱茶更多(🕘)的(💫)成长(⏬)空间和表现的机会，时(🕶)间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切(🚃)。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的(🎐)得意，也不要黯然于片刻的黑(📪)暗，因此熟茶等级(🐃)高低，没有优劣。岁月的陈化可以让(🛏)每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽(🍐)然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的(🚾)考验！（本文来(🍌)源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）(⛴)

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