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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是(👝)因为(🚦)够黄(💚)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想(👧)入非非，诶，此(✡)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(📱)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义(🥧)是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较(🚭)低(🚍)等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分(💛)茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄(🌴)片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育(🥂)成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(🏄)黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🃏)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🔂)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的(👺)筛拣工序中，都会被挑(🍭)拣出来。

很(😰)多人不了(🌇)解黄片的情况，以为(💶)黄片都(🔤)是“病叶、枯叶”，这是不对的(🕔)。

特别是老黄片(🕞)，它除了颜色和普通茶(♑)菁不同之外，其他的，并没有(🚡)不同。甚至(🏇)，其含有的(🏤)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(🕙)老级人物，其滋(✌)味比其他茶菁更甜滑(🐅)柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(🎋)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩(🏓)度低，甜度不如老黄片。

小黄片(🥕)常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以(📘)作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们(👠)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(🦊)是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是(😉)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说(🌲)，不知道(🍿)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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