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一双有烙印的手：送出茶叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进程，每一(🏗)个人的掌纹里都会有生活(🍒)与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们(♿)手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普(🤭)洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日(🎿)子过得(🤝)并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价(⛸)格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚的多(🔃)。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热(👷)气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最(🤯)主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅(🐛)小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在(💠)里面的(⛔)茶叶被翻到了外面(🕡)，而外部没有闷到的茶叶则(💛)落在了里面。这小小的动作，是(💫)为了让每一根茶叶(🐾)都能充分氧化，是人与自然合力(🎍)创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师(🚧)，常常会接受(🦏)采访和拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅(😹)并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家(🕡)庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心(🍽)的就够了。

刘(👽)师傅正(🧤)在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采(😈)摘春茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来(🔅)平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今(🛀)年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个(🥘)，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问(📧)到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多(🐊)的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门(🍷)，祁红非遗传承人(👀)谢永中(🐾)在揉搓祁红(🗑)香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天(😣)只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就(✌)跟着父母学习做茶，到1971年(👨)招入祁门茶厂，谢师(🚭)傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已(⛺)向当时的厂里办理了内部(🚱)退休手续，不过(📵)直到现在他都(😿)没能闲着，继续跟茶叶打着交道(❎)。

（五）2014年5月，祥(🦖)源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇(🗜)女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压(🤴)揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也(🕒)被染成了褐色(🐉)。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟(🧤)家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训(🥑)，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样(🔣)各有千秋。如果你有灵(👈)敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：(🌋)榜叔 中国茶叶榜供稿）

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