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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(㊗)

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每次(🎫)谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼(🖊)黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗(🔨)的(➕)理解，就是(🏇)茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(⏬)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(🆚)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(🆑)筛拣工序中，因条(🌑)索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型(🌠)的，经过晾晒后(🧖)，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有(🥇)两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又(👕)有所不同。老黄片叶(⛄)片发育成熟度高，茶汤甜(🛅)度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易(🛂)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(💦)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序(🐹)中，都会被(🏌)挑拣出来(🐍)。

很多人不(🤾)了解黄片的情(🎸)况(🙉)，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没(🧦)有不同。甚(🍍)至，其含有的内含物质，比其(🐞)他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(🖼)甜滑柔醇，不苦不涩(👐)，有(📲)着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶(🍭)好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物(⏹)，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(📓)苦涩度低，甜度(🏮)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不(🐞)是春茶？”的一(🏞)个辅助证据。

对于黄片，茶(🔭)友们(🎇)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片(➗)是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形(🏩)状，看厚度就行了么？下回分解。

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