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让人赞不(🛥)绝(💕)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄(🏊)片(😱)”，通(🌹)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(🎁)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和(🌞)其他的(⛅)茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、(🛁)宽大(🎋)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🎻)为“黄片”。

普洱茶(🐳)的(🏳)黄(🤭)片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片(🥌)。

二者(🛢)又有所不(💦)同。老黄片(😿)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会(👐)产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片(🏎)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更(⏲)甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(🎖)滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品(💹)饮时苦涩度低，甜度(🤤)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的(🌰)，所以小黄片可以作为判断(🧝)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想(🕉)法不同，有人“喜”之(😴)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之(⛴)。

从本质上来讲，老黄片(📙)是年纪大的茶(🐧)菁，而小黄片是“受惊(👶)”的小茶菁，因为没有(✳)扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(📥)各位看官是否(🏻)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如(🌂)何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下(😇)回分解。

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