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普洱熟茶(🤱)等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级(🕓)诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶(🦄)，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释(🕟)了诸如7572、8592、7581可(🍁)以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳(🙊)香(🤲)物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌(🎰)的酶类的催化下，逐渐分解转化成(🦊)小分子的糖，融(🌳)于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗(🛎)枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此(🏟)粗野大叶的熟茶香甜(👣)度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱，原料(💮)等级高，内含丰富，茶多酚、(🏞)氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富(🐢)，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收(😡)敛性强。而出于降低损耗的(㊗)考(🍻)虑，缩短发酵时间的目的，这类(🕍)茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(🛸)涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转(🎉)我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以(🌰)达到品质巅峰期。但就(➗)转化时间和空间而(🕯)言，低等级熟茶是(📃)比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈(🚙)化时(🎼)间的延长，高等级熟茶也会逐渐转化出良(🤑)好的香气，苦(➿)涩酸转化掉变得更加(📴)醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香(🚊)又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时(🚧)间的艺术(🏧)，在一个足够长的(✴)时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空(🕊)间和表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间(📦)战场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普(⏯)洱茶(🚻)发酵频道，作(🌶)者：小小发酵师）

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