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一双有(📨)烙印的手：送出茶(🧙)叶的悠香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里(😟)走，身上的印记就会越重，特别是手，随着岁月的进(🚫)程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们(😘)手上的烙印(🏏)与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守(🥞)寡，一个人养活(✊)一双儿(🍾)女，高婆(🎅)婆的日子过得并不算圆满。不过(👭)好在近年来，随着易武古树茶价格的水(🌋)涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济(🍒)收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这(👋)个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的(🆚)古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年都赚(🚟)的(🏫)多。”高婆婆的女儿笑着说。

（(🏍)二）2014年(🐑)3月(🤠)，四(😪)川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包(🏣)，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作(🐅)，是为了让每(🌲)一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大(😎)师，常常会接受采访和拍摄，所以在面对我们镜(😍)头的时候，刘师(🍝)傅并不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的(🈂)就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算(💰)的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤(📑)鲜叶卖20元，一(🚕)天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷(🔚)爷采摘(⛎)的茶将会被制成2014年特(🥍)级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表(🏓)现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个(😋)，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄(❣)山毛峰茶时(🌓)，李爷爷(🥄)笑嘻嘻地直(🤵)言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中(🐾)在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲(🗂)度，直接反应了一个制茶师傅的手法和(🚤)功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父(🔥)母学习做茶，到1971年(🧕)招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制(🌘)了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都(😀)没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的(🔞)轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜(🙈)叶的味(🤫)道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之(🐼)处。

随着(🍘)手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜(🦍)一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们(🥏)的不同之处(🤤)。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿(🌑)）

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