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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(👷)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(🌰)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄(🍵)片非彼黄片。我们(🚹)口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为(🔗)时间有(🔪)点长(🍌)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(📞)黄(🌌)片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什(💏)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(😳)未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出(🥈)来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(📏)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(🍱)是因为早春或是干旱嫩叶(✳)，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生(🈴)黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是(📔)“病叶、枯叶”，这(😰)是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和(🏓)普通茶菁不同之外(🦈)，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🤸)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态(🍻)。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄(😴)片滋味温和，没有其他(📔)茶箐的个性张扬，待人接物(😪)，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🍂)不如老黄片。

小黄片常(🙏)见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品(📔)质最好的，所以小黄片可以作为(🍢)判断“茶品(🛄)是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有(🔺)人“弃(😶)”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上(⌚)来(⛓)讲，老黄(🥚)片是年(✏)纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛(✋)得(🐫)住现实的考验，所以黄(🌄)了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不(🈵)同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄(🤸)片和小黄片呢？看(🔨)形状，看厚度就行了么？下回分解。

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