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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光(🖤) 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口(👥)中的“黄片”，是(🚺)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🤬)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(🤟)此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(🥟)何不同(🐯)？它存在(🎎)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏(📗)松、粗大(🕐)、宽大、茶菁等(🈵)级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜(👺)度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被(🍣)挑拣出来。

很多(🚱)人不了解黄片的情况，以为(🧢)黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他(🅱)的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点(⛩)，因为茶叶(🍃)原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服(📚)。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🧟)质最好的，所以小黄片(🍆)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅(✅)助证据。

对于黄片，茶友们的想(💅)法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却(📺)是“知”之。

从本质上来讲(🚶)，老(🌌)黄片是年纪大的(🏋)茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(🏘)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🕢)喜欢的。那如(🔊)何辨别老(👈)黄片和小黄片呢？看形(👏)状，看厚度就行了么？下回分解。

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