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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文(🥀)｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄(🐹)片，有人(🎥)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(🍣)们口中的“黄(🍀)片”，是普洱茶中的(🙉)“黄片”，通俗的理(🥅)解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那(🎑)普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(⏲)它存在(🌱)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(🏁)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而(💵)在揉捻(🙉)工序中未能成型的，经过晾(🐦)晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁(⏺)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一(🌡)种是小黄片，一(⛅)种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还(🧠)是(😟)老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣(🛩)出(⚓)来(🍅)。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🎰)都(💵)是“病叶、枯叶”，这是不(🏝)对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同(🙏)。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(🎣)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相(⤴)瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待(📝)人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如(🧙)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🕡)证据。

对于黄(✅)片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🐍)黄片是(🍹)“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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