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让人赞不绝口的“黄片(🔵)”，绝对不是因为够黄

■ 文｜(🕧)一盏茶的时光 图片来源(🚆)于网络

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每次谈及黄片(🤱)，有人会想入(🥋)非非，诶，此黄片非(🖖)彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🌭)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(📔)它存在的意义是什么？

普洱茶黄片(🉐)，广泛指普洱茶在(🥄)原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、(✉)茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未(🍁)能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶(👊)片发育成熟度(📭)高，茶汤甜度更高。

而小黄片(📕)是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现(👓)象。

不管是小(🐶)黄片，还是(🚿)老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(🦂)了解黄片的情况，以为黄片(🤖)都是(📰)“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他(🛍)茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🕷)其他(🧣)茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实(⛴)不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(👾)料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢(🕙)？

品饮时苦(👹)涩度(🕺)低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于(🧙)早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(🔃)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人(🆎)“喜”之，有人“弃”之。而我们想做(🕍)的(🐮)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄(🤥)片虽“黄”，也是(🌥)有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🕐)。

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