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让人赞不绝(✖)口的“黄片”，绝对不是因为够(😋)黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(🕦)

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每(🥥)次谈及黄片(💏)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是(👧)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老(👧)叶子，因为时间(🍤)有点长(🤱)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普(🖱)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么(🎷)？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(♓)筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(💦)为“黄片”。

普洱茶的黄片(🐭)有(🚭)两种，一种是小黄(🕙)片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🎛)甜度更高。

而小(🕓)黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较(🏆)薄、(🦓)偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片(🏟)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同(🏩)之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(📣)有的内含物质，比其他茶(🦁)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其(👺)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(💑)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝(🆚)一点，因为茶(😝)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片(⛔)滋味温和，没有其他茶箐(🖐)的个性张扬，待人接物，舒(🚖)服。

那(🤡)小黄片呢(🌹)？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(⛎)道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断(🧥)“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于(🎆)黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之(✍)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知(📝)道各位看官是否明白(🕹)它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就(🆓)行了么？下回分解。

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