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让人赞不绝口的“黄(🚵)片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图(⬇)片来源于网络

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每次谈及黄片(😨)，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间(⬇)有点长(🥠)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(🍌)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶(🗽)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部(🐪)分茶菁(🏥)，俗称为“黄片”。

普(🍃)洱茶的(🥛)黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二(🍆)者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(🐿)汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🙏)干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒(⛰)干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是(〽)不对的。

特别是老黄片(🕘)，它除了颜色和普通茶(🛸)菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(⏭)内含物质(🈂)，比其他茶(🚗)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长(😉)老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(🕍)喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高(✖)。

老黄片滋味温和，没(🐰)有其(🎃)他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服(🗼)。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶(🤞)是一年(🛃)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不(🔛)是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有(😄)人“喜”之(🚸)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🖋)片是年纪大的茶菁，而小黄(💻)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🥘)各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是(🚗)有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行(🖨)了么？下回分解。

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