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一双有烙印的手：送出茶叶的悠(🙊)香 留下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就会越(✴)重，特别是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有(😀)生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武(🚀)麻黑(🖇)寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好(😯)在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆(🏢)婆家带来了相(😌)对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自(📑)家的古树(💰)茶(🥣)。“这个季度卖茶(🚾)赚的钱，比我打工一年都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙顶山，刘师傅(🍹)正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅(😠)小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面(😆)，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为(➕)了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常(♍)常(🤨)会(🍉)接受采访和拍摄(🚷)，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃侃而(〰)谈，说他的工作，说他(👛)的家庭，说他在(❌)茶厂里开车的儿子和做(🌅)销售的儿媳妇。他说自己并不奢求(🥦)什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师(📊)傅正在制作蒙顶黄芽(👈)

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算(➡)的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来(🕤)平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘(🐐)的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在(🚥)拍摄时表现出的害羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问(👉)到是否爱喝黄山毛峰茶时(♊)，李(🌍)爷爷笑嘻嘻地直(❗)言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗(😬)传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接(🐃)反应了一个(🥁)制茶师傅的手法和功底(♈)。一个熟练的制茶师傅一天(🌓)只能做出5斤左右的干茶。

不过这(♿)难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续(🍐)，不过直到现(🎯)在他都没能(😻)闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶(🛋)会，瑶族丁家寨的妇女正在(📨)揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐(📤)渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指(🎈)缝也被染(🚨)成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家(🚒)的炒青、揉(👳)捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培(🈸)训，每一家的炒(😸)青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝(💌)出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供(⛎)稿(🏣)）

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