《国产名人第158页》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络(🔛)

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每次谈及黄片，有人会想入非非(🐟)，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是(🌱)茶树上的老叶子，因为时间有(📎)点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶(🔤)叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛(🧜)指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(🅾)晾晒后，按照(🐅)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(🎳)有两种，一种是(💿)小黄片，一种是老黄片。

二者(🚋)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄(😆)叶片，通常(🌶)是因为早春或是(🌡)干旱嫩(👌)叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会(🧛)被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病(👉)叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含(🦉)物质，比其(🤭)他茶菁还要丰富。

可以说老(🤹)黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(💷)更甜滑柔醇，不(🈚)苦不涩(🏷)，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🗳)，老黄(🕵)片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(🏢)味温(👺)和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(⬅)茶是一年中品质最好的，所以小黄片(🐡)可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是(😉)年纪大的茶菁，而小黄(🐸)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛(🌳)得住现实的考验，所以黄了(🐍)！

如此一说，不知(🏯)道各(📞)位看官是否(🐩)明白它们之间的不(🏡)同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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