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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟(💚)茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短(😩)时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝(⛔)大叶的低端(🐘)熟茶，而对宫廷之类的(🐀)高端则不(😬)屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往(💍)往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等(🧝)多糖物质，以及一些单糖，尤(❗)其梗含有更多的芳香物质，糖类(🛹)。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的(🥞)多糖在微生物分泌的(😠)酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气(🛒)方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱(😧)，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低(🌍)损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦(🖋)涩保(🏬)留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转(🧟)，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转(🚪)化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上(📒)高等级的。虽然短时间(🔱)内不如低等级熟茶的(🔷)香甜，不(❔)过随着后陈化时间的延长(㊗)，高等级熟茶也会逐渐转化(🐽)出良好的香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这(🔴)时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的(👇)艺术，在一个足够长的(⛽)时(😛)间维度(🚟)内，它给予了不(✏)同类型的(🌌)普洱茶更多的(🐧)成长空间(🏾)和表现的机会，时间可以(🕸)淡化一切，可以塑(🕋)造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战(🏘)场告诉我们，不要猖狂于一时的得意，也不要黯然于片刻的黑(🤯)暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月(📴)的陈化可以让每片(💶)普洱茶(📫)绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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