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让人赞不(😓)绝口(📦)的(🧤)“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶(💠)，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的(🎓)“黄片”，通俗的理(🌌)解，就是茶树(💀)上的老叶子，因为(🚗)时间有点长，泛黄，“黄片”因此得(⛴)名。

那普(🅱)洱茶黄片和其(📂)他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序(🈵)中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称(🥣)为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小(🌻)黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片(🚽)叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级(🗽)数低的嫩薄(➕)叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干(🤣)过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是(🍭)老黄片，在普洱茶(🥡)在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(⛲)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片(😾)，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🧗)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🚁)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好(👖)喝一点，因为茶(🌔)叶原料愈粗老，茶多糖含量(🖤)愈(🐢)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(📐)服。

那小黄片呢？

品饮时苦(🏷)涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对(👖)于黄片，茶友们的想法不(🧠)同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🚤)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(💀)，而小(🎊)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一(🥞)说，不知道各位看官是否明白它们之间的(⛸)不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解(🆎)。

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