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让人赞不(🚑)绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是(🦒)茶树上的老叶子，因为时(🐾)间有(〰)点(🎡)长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的(✳)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工(💻)序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛(🕰)拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄(📡)片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟(🛌)度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🕞)是干(🌲)旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是(💤)小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来(🛤)。

很多人不(🤞)了解黄片的(🎢)情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其(🍗)含有(🧞)的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不(⚪)相瞒，老黄片比同等茶菁泡出(🚁)来的茶好喝一点，因为茶(🍴)叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那(📓)小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度(🍽)不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都(🧞)知道头春茶是一年中品质最好(🏄)的，所以小黄片可(🛬)以作为判断“茶品(👐)是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友(♉)们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(😵)做的，却是(🍔)“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪(💫)大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因(🚺)为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(🦗)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下(🥑)回分解。

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