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埃塞(😕)俄比亚的“香蕉”，不能当水果享有，却可以作为(🏴)粮食食用

全球水果巡礼005-埃塞俄比亚

*埃塞俄比亚有着非常丰富的动植物

提及(🈂)埃塞俄比亚，你会想到什么？埃塞俄比亚马拉松运动员，还是和坦(🐺)桑尼亚、肯尼亚、尼日利亚、厄立特里亚搞不清(😍)楚的几个“亚”字辈国(🧛)家，抑或和中国航空有所类似的埃塞俄比亚航空？

虽然与冈比(🎧)亚一样（见全球水果巡(⚪)礼冈比亚篇），埃塞俄比亚同属于非洲，但其自(🍴)然(🥨)环境(🔭)和农业发展程度(🐠)却优于冈比(🙎)亚不少。

本期文字将带你了解，包括“非洲之心”在内的10种闻所未闻的埃塞俄比亚(🔡)当地水果，以及埃塞俄比亚当地一种叫“假香蕉”，是香蕉却不能当水果食用的(🌲)植物。

从(🎨)热带到温带，横跨5个气候带，几(👹)乎任(📆)何种类的水果都可以在埃塞俄比亚种植

*埃塞俄比亚高原气候多样

临近赤道的埃塞俄(🥅)比(🍱)亚，有着高耸(📇)的埃塞俄比亚高原，让其大大削弱了一般低纬度地区高温的特征。整个埃塞尔比亚气候(🤕)有着非常明显多样性，海拔500米以下的平原地区为沙漠带，年平均纬度在30度(📥)以(🌷)上；海拔1500-1800米地区为炎热带，年平均温度为22-26度；海拔1800-2400米地区为亚带，年(📄)平均温度为18-20度，适(🎱)宜葡萄等多种生(👤)物生长；(🀄)2400-3500米为凉爽带，年平均温度在15度左右；3500米海拔以上，年平均温度在10度以下(📑)。整个埃塞俄比亚可谓横跨了五个气候带，也正是这样的气候(🌄)条件让(📸)埃塞俄比亚适宜多种水果的生长。

品类繁多的埃塞俄比亚水(🚿)果，人均(👚)消费量确实东非地区最低

埃塞俄比亚的农业是该国经济的基础，占国内生产总值 (GDP) 的一半、出口的 83.9%和总就业的 80%。不过看似农业出(❓)口比如此之大，但埃(🏰)塞俄比(🌡)亚整体的出口量非常小(🌆)。以作为战略性农业出口商品的水果为例，2017/18 年埃塞俄比亚水果作物产量约为 780,000 公吨，但国内就消费(👆)掉了760,000 公吨，水果出口量仅占到3%。

即便(🏘)如此，国内消耗了大部分水果(🍚)，但埃塞俄比亚人均新鲜水(🥎)果消费量才每(🏊)人每年 7 公斤，是东非地区最低的国家之一。

*正种植果树的埃塞(🥠)俄比亚农民

之所以出现这(🐵)样的情况，一方面受制于经济发展交通影响，另一个最重要的原因是埃塞俄比亚未形成规模化种植，大(🗂)多数种植水果的农户(✈)皆为小户，待到水果成熟时，很多水果都自给自足的消化掉了(👇)。

虽说埃塞(🕶)俄比(🧖)亚水果产量低，但得(🕑)天独厚的气候条(🐟)件，让埃塞俄比亚人可以吃到很多水果。

*埃(🌙)塞俄比亚种植户多为小户

埃塞俄比(😿)亚常见的水果类型包括木瓜、柑橘、香蕉、芒果、牛油(🖐)果、番石榴、葡萄、菠萝、苹果、百香果和柠檬。其中香蕉、(🥠)鳄梨、芒果、橙子和木瓜是最广(🛤)泛食(🔔)用的水果。芒果是埃塞俄比亚仅次于香蕉的第二种潜(😏)在水果作物之一，香蕉是第一种大批量生(🏢)产的水果作物。

（此处已添加书籍卡片，请到头条号平台查看）数十种野生水果正待驯化，埃塞俄比亚未(🎬)来可能成为水果市场的“黑马”

埃塞(👁)俄比亚经济发展可谓突飞猛进，2019年(🕰)已经成为(📶)全球第三大增速国家。随着经济环境的变化以及农业政策扶持，未来埃塞俄比亚农业将不可限量。

*收获(🔩)蔬菜的埃塞俄比亚农民

更为重要的是，埃塞俄比亚生物多样性的特点，让野生的很多水果可能被驯化成商业水果，并且有人已经开始着手开(🕙)始了这个计(❔)划。

本期为你(💼)挑选了9种正待驯化(💱)的埃塞俄比亚野生水果，也许将会刷新你对水果世界(🚃)的认知，惊叹世界上还有如此之多不为人知的水果。

01Syzygium guineense

*成熟的 Syzygium guineense果实(🙈)

在埃塞俄比(🏫)亚 南(📚)部，guineense是一种非常受欢迎的遮荫树，它属于桃金娘科，在非洲的许多地方都有野生和(😃)驯化。它的果实和(✒)叶子都可以食用；丢弃掉种植就可以食用其(🕓)中的果肉和果皮。而且它还被认为是一种饥(🚻)荒食品，在农作物歉收时可以满足农民食用。

02Gardenia ternifolia

* Gardenia ternifolia长着水泥(🌵)块一样的果实

Gardenia ternifolia是一种常绿灌木或小乔木，可(❣)长到6米高。交织的树枝(🤓)有(🕣)很短的树枝，非常坚硬和多刺。目前这种植物更多处于(🧐)野生的状态，叶子偶尔作为蔬菜食用。结出的果实坚硬圆润，长达7厘米，当地人也有把其当作水果食用，但仍处于驯化阶段。

03Ziziphus spina-christi

*有(🏁)些像无花果一样的(👗)Ziziphus spina-christi

Ziziphus spina-christi是一种常绿乔木或植物，原产于非洲北部和热带、南亚和西亚。果实圆形，直径1-2厘米，成熟时棕黄色。它的中心有一块大果核，周围是干燥多肉的果肉。这种水(🔝)果被认为是穷人的食物，可以食用，但不是很好吃。

04Balanites aegyptiaca Del

*一点都没有中国枣的样子

这种被称为“沙漠枣”的水果，可长到高达10米，广(🐶)泛(🎖)分布于非洲和南亚(🖤)的旱地地(🍥)区。果实长4-8厘米，成(🔽)熟时呈(🤯)红褐色(🍹)，果皮紧实而薄，中果皮呈(🖲)海绵状和纤维状，呈深色油性。果实初尝有着具有令人愉悦的甜香和味道，但后来会变得苦涩。

05Ximenia americana

*看上去很可爱的Ximenia americana

Ximenia americana（海檀木）果实呈柠檬黄(🐉)色或橙红色。果实可生吃，也可用于制作果汁、果酱或令人陶醉的饮料。而且其可以拥有酿造啤酒，果仁还有大量油脂，可以制成油，用于烹饪，以代替黄油或酥油。

06Carissa spinarum Conkerberries

*紫黑色标(➕)志着果实已经成熟

Carissa spinarum Conkerberries具有很强的抗旱性。果实有甜味，经常被人们食用，并且在埃塞(🖲)俄比亚很多地方有销售。不过它有着(⭐)夹竹桃(♑)植物典型特征，只有在完全成熟时(❓)才能食用。

07Ficus sur

*和无花果一样不开花就结果

Ficus sur又称Cape fig、broom cluster fig， 是一种分布广泛的非洲热带的(🏩)无“花”物种。它的果实直径为 2-4 厘米，成熟时外观呈玫瑰色，带有(🔅)斑点。埃塞俄比亚会生吃，也会制作成干果、蜜饯等搭配其他水果一起食用。

08Cordia Africana

*有些像小灯笼一样的小(🤜)果果

Cordia Africana有一个非(📂)常好听的名字“非洲之心”。这是一种非常受当地人喜爱的水果，成熟后的果实(💵)呈黄色，卵圆形(🏤)的果实长达12毫米，宽9毫米。它还可(📆)以将果肉与粥一起煮以增加甜味；与蜂蜜结合，制成清凉饮料。

09Opuntia ficus-indica

*和火龙果是亲戚的Opuntia ficus-indica

看到Opuntia ficus-indica，便知道它是一种仙人掌植物，在当(💻)地常作为观赏植物或或树篱栽培，当然它的果实也可食用。而且在埃塞俄比(👘)亚某些地区，它被用来当作糖浆使用，还可以作为高档鸡尾酒“添加剂”。

最(🕋)后不得不提及埃塞俄比亚的一(🏁)种“水果”——“Ensete”（假香蕉）。

*“假香蕉”底部非常粗壮

之所(🌊)以被称为“假香蕉”，是因为其虽与香蕉(🥐)属于同一科，树形外观也近乎一致，但果实不可食用。这种植物类似于香蕉，它的地下根茎和地上的茎干会产生(🗼)大量的淀粉，可以达到几米的高度。Ensete淀粉状的茎和根可以发酵并用于制作粥(🛢)和面包(💡)，作为当地人的主食，所以Ensete是埃(🌳)塞俄比亚南部和西南部高地的重要食物来源，而不是作为水果来食用。

*“假香蕉”果实与传统香蕉对比

结尾：(🥚)

当写完本期(🧜)文章后，不仅惊叹着世界之大无奇不有，与同属非洲的冈比亚相比，埃塞(🦍)俄比亚占据了得天独厚的(🥢)自然环境和气候，生物的多样性，不禁让人遐想，这些野生的水果，是不是有一天也会走上中国的餐桌。

#水果#

文中资料来源：

埃塞俄比亚农业部、FocusMagzine焦点(🤳)杂志、国际粮农组织、美国USDA外国农业服务局、非洲在线期刊、国际林业研究杂志、有用的热带(🌿)植物数据库……

以上就是本期《全球水果巡礼005-埃塞俄比亚》的全部内容，不知道(🕑)其中有没有你知道的水果，快留言告诉我吧。其中还有数十种当地水果未列入其中，如果你想了解更多，可以留言告诉我。如果你想获取相应的水果资料，也可以留言告知。

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