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让人赞不绝(📜)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来(🔲)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄(📮)片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的(🐆)老叶子，因为时(🚪)间(🍶)有点长，泛黄，“黄片(💱)”因此得名。

那普洱茶(🎀)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶(🍏)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶(🐠)菁等级较(🎥)低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🔈)生产标准筛(🕞)拣出来的这部分茶菁(⬆)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片(🙎)有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老(🥀)黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶(🍐)在原料的筛拣工序(🏓)中，都会被挑拣出来。

很多(🚗)人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了(🎙)颜色和普通茶菁不(🔉)同(🕷)之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级(🕢)人物(🔵)，其滋(😜)味比其他茶菁更甜(🙉)滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然(⏱)姿态。

实不相(🙏)瞒，老黄片比同等(🎄)茶菁泡出来的茶好喝一点，因为(😦)茶叶原料愈粗老，茶多糖含量(👨)愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的(🚻)个性张扬，待人接物，舒服。

那(🐔)小黄片呢？

品饮时苦涩度(🈲)低，甜度不如(🐔)老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶(♊)？”的一个辅助证据。

对于黄(⬜)片，茶友们的(🛁)想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来(🖲)讲，老黄片是年纪(🕎)大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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