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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣(🐖)？

熟茶等级高(📢)者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时(✝)间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的(🛋)高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往(🌼)往(🍲)以梗、黄片、老叶为主，富含纤(🖇)维素、半纤维素等多糖物质，以(⬅)及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类(✴)。在渥堆发酵中纤维素(📋)、(🔝)半(🏩)纤维素等不溶于水的多糖在微(🏵)生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶(🎲)的甜醇度，香气方(🥂)面粗(😻)枝大叶更胜一筹，基本是(😫)原料香气高，发酵出的熟(🧓)茶香气也高，因(🐍)此粗野大叶的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普(🍵)洱，原料等级高，内含丰(🕕)富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵(⛓)时间的目的，这类茶叶发的还偏轻(🎵)，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛(🥦)性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶(🌱)3-5年就可以出陈香味，品质(🔪)秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言，低等级熟茶是比不上高等(🔎)级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶(〰)也会逐渐转化出良好的香气，苦(🐓)涩酸转化掉变(🐌)得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超(🐮)过低(🚨)端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更多的(📴)成长空间和表(⏰)现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时(🍯)间战场告诉我们，不要猖狂于(🛵)一时的得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级(🚀)高低(🌫)，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席(🐲)。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小(🖲)小发酵师(🏏)）

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