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管理｜苹果分级标准示意图

【产业动态】第352期

苹(㊗)果采后分级销售具有如下好处：提高果农销售收入；简化交易过程，加快果品商品化流通；便于贮藏、流通企业大量的收购储运。

以富士苹果(🆓)为例说明分级方法以指导生产实践。

参考GB/T-10651-2008 “鲜苹果”国家标(🕴)准、农业部NY/T439-2001“苹果外观等级标准(🔫)”及ZB B31006-88“出口鲜苹果专(📊)业标(💚)准”结合山东、陕西全国主要产区苹果种植生产实际，提出富(👟)士苹(🚋)果生产分级标准：

1、按苹果(😥)果径（(🈺)最大横切面直径（mm））将苹果分为以(🧣)下几个等级：

2、各个不同果径苹果，按照不同外观指标分为特级果、一级果、二级果。

外观指标主要有如下几项：(🎊)

（1）色泽：

特级果着色面（条红或片(🔡)红）≥90%，

一级果着(🔄)色面（条红或片红）≥80%，

二级果着(🥊)色面（条红或片红）≥60%。

（2）果形：

果形指数：苹果的纵切面和横切面的比值。二级以上果要求果形指数≥0.7；特级果果(🕰)形指数＞0.7。

畸形指数：苹果高端肩与底端平面距离减(🐠)去低端肩与底端平面距离。二级以上果要求畸形指数小于1cm。

艾达红（Idared）：

苹果着色面积标准示意图：

苹果果面缺(🥐)陷示意图：

红蛇果（Red Delicious）：

苹果果型指数示意图：

苹果果型缺陷示意图：

金冠（Golden Delicious）：

苹(📃)果底(🐂)色变化示意图：

文(🌯)章来源：农技视频精选

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