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一双有烙印的手：送出茶叶的悠(😨)香 留(🍒)下岁月的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国(🌧)9月22日讯 往日子里(〰)走，身上的印记就会越重，特别(🏐)是手，随着岁月的进程，每一个人的掌纹里都会有生活与光阴的(🥫)沉淀。

而有(😃)这么一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易(❣)武麻黑寨，90岁的(🐖)高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿(🤖)女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对(🐴)于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿(💱)，在昆明的一家超市工作。每年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚(🔚)的钱，比我打工一年(🚉)都赚的多。”高婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四(👜)川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地(🛅)打开纸包，把(♟)茶叶由内向外翻(🔰)抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作(💩)，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力(🥦)创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访和(🍽)拍摄，所以在面对我们镜头的时候，刘师傅并不紧张，而是侃(🔚)侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够(⚽)了。

刘师傅正在制作蒙(⤴)顶黄芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正(😚)在采摘春(🗻)茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶(📶)季。今年，李爷爷采摘的(⚪)茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时表现出的(🚒)害羞遮掩，李爷(🌀)爷倒是最配合的一个，毫不(👧)畏惧镜头，且颇有一股孩子(🔥)似的狡黠。在被问到是否爱喝黄(🎢)山毛峰茶时，李爷爷笑(🥄)嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是(🙌)白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永中在揉搓祁红香(🍌)螺

祁红香螺外形的卷曲度(🚇)，直接反应了一个制茶师傅的(😡)手法和功底。一个熟练的制茶师傅一天只能做出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢(💺)师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶(🌔)厂，谢师傅可谓是制了一辈子(🌠)茶了。虽然2001年(⤵)时谢师傅已向当(🎍)时的厂里办理了(❄)内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶(🍼)打(📗)着交道。

（五）(☝)2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇(💈)女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果(🗳)你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空(♑)气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味(🐡)道，手指缝也(🤜)被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家(🙈)常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或(📬)许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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