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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于(🔌)网(🕢)络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(🧔)茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上(🕺)的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶(🧒)黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中(😨)，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在(🐘)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛(🤱)拣出来的这部分茶菁(👾)，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是(🎼)小黄片，还是老黄片，在普洱茶(🎧)在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(🔕)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内(🆕)含(🚐)物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说(🎼)老黄片是茶(⏹)叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(🛠)更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不(🏏)相瞒，老(☝)黄片比(💱)同(🕹)等茶菁泡出(🚜)来的茶好喝(💤)一点，因为茶叶原(🍙)料愈粗老，茶多糖含量愈(🔑)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐(🦌)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时(🌳)苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🥂)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之(♊)，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🤔)黄片是“受惊”的(⚡)小茶菁，因为没有扛得住现实的考(🌕)验，所以黄了！

如(✅)此一说，不知道各(🐡)位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那(🌋)如何(🥢)辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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