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一双有烙印的手：送出(⛸)茶叶的悠香 留(🤺)下岁月的积淀

90岁(🍽)的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯 往日子里走，身上的印记就(😢)会越重，特别是手，随着岁月的进程，每(🌕)一个人的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这么一批人，他(📓)们手上的烙印与茶相(🔄)关。

（一）2014年3月，易武麻(📒)黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工作。每(🧛)年这个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打(🏽)工一年都赚的多。”高(👘)婆婆的女儿笑着说。

（二）2014年3月，四川雅安蒙(🛎)顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把冒着热气的(🏒)茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄工艺便开始了。闷(🐸)到一半时，刘师傅(🌾)小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶(👣)被翻到了外面(💐)，而外部没有闷到的茶叶则落在了里面。这小小的动作，是为了让每一根茶叶都能充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业(🧞)内称作黄芽大师，常常(🈶)会(🦎)接(☕)受采访和拍(🛹)摄，所以在面对我们镜头的时候，刘(🎟)师傅并不紧张，而是侃(🏊)侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子(🎤)和做销售的儿媳妇。他说自己并不奢求什么出名，只要一家人开开心心的就够了。

刘师傅正在制(🐮)作蒙顶黄(😖)芽

（三）2014年4月，安徽黄山，茶农李爷爷正在采摘春(🕒)茶。

茶叶收购是按斤算的，李爷爷一天(🏦)最多能采13斤(🚹)，一斤鲜叶卖20元，一天下来平均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍(⛑)摄时表现出的害(🚎)羞遮掩，李爷爷倒是最配合的一个，毫不畏惧镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其(🛃)实是白开水。”

（(😑)四(🥠)）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗传承人谢永(💺)中在揉搓祁红香螺(🐇)

祁红香螺外形的卷曲度(🌳)，直接反应了一个制茶师傅的手法和功底。一个熟练的制茶师(💰)傅一天只能做出5斤左右的(🧝)干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向(🍲)当时的厂里办(🙎)理了内部(🏳)退休手续，不过(🔞)直到现在他都没能闲着，继续跟(📳)茶叶(♓)打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉捻茶叶。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝(👫)也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟(🗾)家常菜一样各有千秋。如果你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的(🌠)不同(🖇)之处。

随(👕)着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千(🗃)秋。如果你有灵敏的舌(🏖)头，或许还尝出它们的不同之处。（(💖)伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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