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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因(🥚)为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶(🥠)，此黄片非彼黄片。我们口(💳)中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就(😰)是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽(🌥)大、茶(👬)菁等级较低等原因，而在揉捻(💕)工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是(👕)老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🦕)，茶汤(🙆)甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为(🔂)早春或是干旱(🕙)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在(🎩)原料的(⭕)筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情(👸)况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通(🤞)茶菁不同之外，其他的，并(🥫)没(👔)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老(👽)成(🌍)持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一(🈯)点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他(🙆)茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？(👙)

品饮时苦涩度低，甜度不(🎀)如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知(🛃)道头春茶(📳)是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同(😗)，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做(🤩)的，却是“知”之。

从本质上(🏪)来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小(🛑)茶菁，因为没有扛得住现实的考验(🛂)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨(✖)别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么(📄)？下回分解。

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