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一双有烙印的手：送(🍂)出茶叶的悠香 留下岁月(🛣)的积淀

90岁的高婆婆正在捡普洱黄片

茶叶中国9月22日讯(🤚) 往日子里走，身上的印记就会越重，特别是(👔)手，随着岁月的进程，每一个人(🎶)的掌纹里都会有生活与光阴的沉淀。

而有这(🙆)么(🔗)一批人，他们手上的烙印与茶相关。

（一）2014年3月，易武麻黑寨，90岁的高婆婆正在捡普洱黄片。

20多岁守寡(🐱)，一个人养活一双儿女，高婆婆的日子过得并不算圆满。不过好在近年来，随着易武古树茶价格的水涨船高，给婆婆家带来了相对于以前更(❗)高的经济收入。

高婆婆的女儿，在昆明的一家超市工(🍖)作。每年(⚫)这(🧡)个时候，她都会回家帮妈妈打理自家的古树茶。“这个季度卖茶赚的钱，比我打工一年(💇)都赚的多。”高婆婆的女儿笑着(🐮)说。

（二）2014年3月(🐬)，四川雅安蒙顶山，刘师傅正在制作蒙顶黄芽。

炒青结束，把(🔙)冒着热气的茶叶用棉纸包好，制作黄茶最主要的闷黄(🧑)工艺便开(🛶)始了。闷到一半时，刘师傅小心翼翼地打开纸包，把茶叶由内向外翻抖，挤压在里面的茶叶被翻到了外面，而外部没(🐐)有闷到的茶叶则落在(📫)了里面。这小小的动(🛳)作，是为了让每一根茶叶都能(🍆)充分氧化，是人与自然合力创造的产物。

在四川，刘师傅被业内称作黄芽大师，常常会接受采访(🎍)和拍摄，所以在(🤔)面对我们镜(😸)头的时候，刘师傅并(🏍)不紧张，而是侃侃而谈，说他的工作，说他的家庭，说他在茶厂里开车的儿子和做销(😶)售的儿媳妇(🍵)。他说(🍣)自己(🌞)并不奢求什么出名，只要一家人开开(🧖)心心的就够了。

刘师傅正在制作蒙顶黄芽

（(🕷)三）2014年4月，安徽黄(🌪)山，茶农李爷爷正在采摘春茶。

茶叶收购是按斤算的(😉)，李爷爷一天最多能采13斤，一斤鲜叶卖20元，一天下来平(🚦)均有200元上下的收入，不过也只限于春茶季。今年，李爷爷采摘的茶将会被制成2014年特级黄山毛峰，流向全国各地。

相较于其他茶农在拍摄时(🧜)表现出的害羞遮掩，李(🖋)爷爷倒是最配合(🎗)的一个，毫不(🎠)畏惧(🆚)镜头，且颇有一股孩子似的狡黠。在被问到是否爱喝黄山毛峰茶时，李爷爷笑嘻嘻地直言道：“平时在家，喝得最多的其实是白开水。”

（四）2014年4月，安徽祁门，祁红非遗(🕶)传承人谢永中在揉搓祁红香螺

祁红香螺外形的卷曲度，直接(🏪)反应了(🤔)一个(🤰)制茶师傅(🔆)的手法和功底。一个熟练的制茶(👳)师傅一(🤰)天只能做(🚪)出5斤左右的干茶。

不过这难不倒谢师傅——从小就跟着父母学习做茶，到1971年(🤟)招入祁门茶厂，谢师傅可谓是制了一辈子茶了。虽然2001年时谢师傅已向当时的厂里办理了内部退休手续，不过直到现在他都没能闲着，继续跟茶叶打着交道。

（五）2014年5月，祥源易武斗茶会，瑶族丁家寨的妇女正在揉(🙎)捻茶叶。

随着手掌的(🅰)轻压揉(🎅)动，空气中渐渐闻到一股普(🦁)洱茶鲜(😬)叶的味道，手指缝也被染(🍪)成了褐色。由于没有经过专(🕝)业的培训，每一家的炒青、揉捻的(🛹)方法就跟家常菜一样各有千秋。如果(🔸)你有灵敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。

随着手掌的轻压揉动，空气中渐渐闻到一股普洱茶鲜叶的味道，手指缝也被染成了褐色。由于没有经过专业的培训，每一家的炒青、揉捻的方法就跟家常菜一样各有千秋。如果你有灵(📴)敏的舌头，或许还尝出它们的不同之处。（伍策 作者：榜叔 中国茶叶榜供稿）

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