《一本久道久久综合丁香五月》

让人赞不绝口(📃)的“黄片”，绝(🦇)对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解(🌵)，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长(💱)，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(🌔)和其他的茶叶有何不同？它(🛏)存在的意义是什么？

普(🍂)洱(Ⓜ)茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索(🌅)疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(🎍)种是老(☕)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤(🍤)甜度更高。

而小黄片是级(👁)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过(🧝)后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很(🥙)多(🔇)人不了解黄片的情况，以(🦑)为黄(🧣)片都是(🔇)“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(🚱)长老级人物(😞)，其滋味比其他茶(🍢)菁(🍽)更甜滑柔(🖨)醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🎙)黄片滋味温和，没有(🎽)其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜(🌡)度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一(💸)年中品质最好的，所以小黄片可以作(🈵)为(💳)判断“茶(💔)品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片(🧑)，茶友们的(🕷)想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(🐓)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否(🍄)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老(💬)黄片和(🍀)小黄片呢？看形状，看厚度就行了么(📯)？下回分解。

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