3天品鉴800多种红酒,她是首位华人ONAV高级品酒师,是意(🧘)大利葡萄酒大赛上的唯一华人(🤑)女性评委。 还吸引了中央电视台中文国际频道《华人世界》栏目的关注! (6月25日的《华人世界》栏目) 这位叫女孩王璐,丽水莲都人,十四岁(🤑)随父母移(🥓)民意大(🥇)利,现住(🍓)在意大利最著名的葡萄酒产区和有“葡萄酒天堂”之誉的托斯卡纳。 她通过自己的努力进入了ONAV国(🤳)际品酒师协会,成为意大利华人首位高级品酒师。 今天(👃),小(🦄)编通过手机对(🐝)王璐(🎗)进行了专访,一起(🔵)来听听她是怎么说的吧! 一款酒改变人生轨迹 由于王璐在遥远的意大利,我们只能通过微信电话进行采访。隔着电话都能感觉出这是一位,开(🍕)朗自信的女孩。 Q:3天品鉴800多种红酒,舌头(🤷)有没有麻掉? A:3天(📬)喝800多种红酒,舌头是(👱)会麻掉的,但是(👓)我们也没喝那么多,当时是这样的,800多种酒,分到了七个评委组,也就是每个评委组每天大概要喝40几款酒(🌬)。 Q:喝过最(🤳)贵的一瓶酒是什么牌子,多少钱? A:关于喝过的最贵的酒,应该说,可能不是最贵的,但是是给我印象最(🐼)深的,就是勃艮第的immagini? 那是改变我葡萄酒生涯的一款酒,真的让我觉得什么才是好酒,也让我决定开始学酒吧。当时我们喝的那瓶是2000年的 La Tache,大概是3000多欧。 Q:为什么(🆑)会和葡萄(🍵)酒结下不解之缘呢? A:也就是因为那瓶酒,只是那么一口,让我觉得葡萄酒也能如此美妙!我(🧐)仿佛就找到了人生努力的方(📑)向。 “品”的实质在于尊重 对于很多爱(💩)酒的人来说,喝酒是人生一大乐事。能把喝酒作为自己的职业(✝),那可谓是一件幸事。 王璐就(🕵)一直沉浸在酒(💂)的快乐世界里~ Q:你认为符合”国人口味的红酒是什么样的呢?老世界的酒还是新世界的酒? A:不能用笼统的国人口味(🆗)去定义葡萄酒,因为葡萄酒真的太多样化了。 但我建议刚刚接触葡萄酒的人可以从甜酒也就是半干的葡萄酒开始,特别是甜白,或者是有一点气泡的,像莫斯卡托这样的很讨喜的酒开始。 然后再慢慢去尝试一些酸度比较高(👓)的,单宁比较厚重的酒,一步一步去了解葡萄酒,而不是刚开始就去尝试那种非常强劲的红酒。 关于(🕶)老世界和新世界,在我们对葡萄(👅)酒一(🐄)知(🥌)半解的时(🗞)候,我们总是会去分类它、定义它,但是真正明白了以后,我们就会觉得(📳),其实每一款酒都是一个独立的个体。 新世(🗜)界也产旧世界(🎮)风格的(🦕)酒,旧世界也产新世界风格的酒,所以不能用新旧世界去定义口(🚽)味。 Q:品”的实质在哪儿?是真的要把酒中的各种风味(🚥)都找出来吗? A:关于“品”,我觉得,每一个人都有不同的概(🕥)念,但是,大家都有一个共同点,就是要去尊重这款葡萄酒,尊重酿酒人,最终酿酒人的心血,尊重那里(🧕)的风土和那里的历史。 其实一瓶酒一个风格,没有办(🍨)法完全代表它们,而(🍰)且每一瓶酒的背后都有很多的故事(🐖)。 所以要去到酒(🌧)的场地,去了解当地的风土人情,去跟酿酒师聊他们自己的故事、家族的故事,我觉得(🎻)这是非常重要的一件事情。 喜欢探寻食物背后的故事 葡萄酒和美食,其实有相通的地方,每一样东西背后都有属于它自(📁)己(🗯)的故事。 Q:作为一名品酒师,平时在饮食(🆙)上有什么要注意的吗?(👇)是(👋)不是要避(👅)开重口味的美食呢?这对于你来说(🕞),会不会失去很多乐趣呢(👥)? A:作为一个品酒师,在饮食上就是要注意要少吃刺激性的食物,也不是说不能吃,而是要在品酒前的一两个小时之内,不能喝咖啡、(🆚)不能吃辣的和一些重口味的东西。 平时就还好,适量吃就可以了。我(🐚)还是一个吃货,会去找各地的美食,而且我觉得葡萄酒和当地的实物(🌷)息息相关,所以不仅要了解酒(🧀),还要了解当地的饮食文化。 Q:品酒师的酒(⭐)量是不是都很好?你最多能(🎣)喝多少(📎)酒(👦)? A:品酒(🕖)师的酒量不一定好,而且不能酗酒,这个还是很重要的。 其实我的酒量并不好,所以我们品酒你看喝那么多酒,但基(🐬)本是吐掉的,但多多少少口腔还是会吸收一些酒精,所以呢,我们会多喝(👿)水,然后保持(🐜)清醒。 作为一名专业的品酒师,我们还要清楚自己的酒量,不能过量,这个是很重要的。 Q:最近有(💩)回来家乡莲都吗?你对家乡莲都印象最深刻的美食是什么? A:我很喜欢莲都,我(🥧)觉得这是世界上最(🦓)漂亮的地方之一(🏥)。 我生在莲都住在托斯卡纳,这两个地方都(🌻)是人(🤺)间天堂。 关于美(💠)食,像知了、泥鳅、(🐀)筒骨汤、炒栗子、干烧毛芋……等等等等,都太美味了。 Q:如(🥊)果让你(🎲)列举一样家乡的美食搭配红酒,你觉得是什么? A:知了、炒鸡丁,再加上意大利托斯(🚜)卡纳江底产区的红酒,我觉得这样还是蛮搭的。 意大利华人第一位高级品酒师 在意大利阿斯蒂的第47届“金色酒壶全国葡萄酒大赛”上,王璐作为意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会派出的品酒师受到了大家的关注。 意大利品酒师协会(ONAV),创建于1951年,是意大利最早成(🤗)立的一个品酒组织,ONAV是一个非营利性的组织。 1981年意大利总统授权ONAV为D.O.C等级葡萄酒的推广(💭)代表,并且参与D.O.C.G等级葡萄酒的评审。 作为全球顶(🚅)级的葡萄酒培训机构,ONAV的目标是----培养全球最为专(📸)业的品酒师。 高级品酒师只(🤑)有几百人 ONAV协会分布在世界各地共有一万多名成员,而(🌵)获(⏲)得高级品酒师(🐡)资格认证仅区区几百名。 王璐今年年初以高分通过了协会严(🚧)格考核获得了意大利品酒师协会高级品酒师资格认证。 而且她还是首位获得意大利品酒师协(🔘)会(😟)(ONAV)高级品酒师(🔚)资格认证的(🤘)华(🧒)人呢! 受邀到欧洲各地讲课 小编了解到,王璐还开设了自已的公众号《关葡萄说》,以(🎂)优雅、诙谐的文笔向华人推广灿烂和博(🥩)大精深葡萄酒文(🧖)化及分享自己学习心得。 她还曾多(🖇)次受邀到欧洲芬兰等地为当地(👹)葡萄酒专业人员和爱好者举办讲座。 现在意(🔚)大利华人酒吧协会决定聘请她为协会首席品酒师,为了提升在意大利华人酒吧从(🏐)业人员的知(👊)识和素养,意大利华人酒吧协会今后将邀请王璐经常为协会成员授课培训。 王璐现在的成绩,是通过自己的努力得来的。为此,她也付出了辛苦的汗水! 因为热爱所以成功 高中毕业后,王璐考(🔔)取意大利著名的(🚰)比萨大学医学系,这个是和葡萄酒八竿子打不到一块去的专业。 后来因为对葡萄酒(🍈)的热爱(⏰),她又完成比萨大学农学院课程,系统地学习了葡萄种植和葡萄酒酿造、品鉴等相关知识并经常深入意大利各地葡萄酒名庄实习、考察、研究。 大家都知道,意大利葡(🕣)萄品种繁多,产区丰富,而且酿造好的葡萄酒工艺非常复杂(🥕),大多意大(🐤)利酒名称拗口难念(🔷),就连(🔽)当地人都觉得有些难度。 为了(🎰)获得意大利最权威的葡萄酒品评机构ONAV国际品酒师协会高级评酒(🧥)师认证,王璐付出了比一般人更多的艰辛和努力。这一路虽然漫长,但因为热爱,所以王璐觉得再苦再累都是值(🧠)得的! 作为家乡人,小编必须给(🥟)王璐点赞! 也希望王璐有机会回来莲都,给大家科普下葡萄(🔂)酒的相关知识,期待! ((⛸)据微莲都,原标题《专访:(🖇)莲都女孩成为首位华人ONAV高级品酒师,她的人生不(😽)开挂!》。编辑 黄(😻)彦)(📳)
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