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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中(😭)的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子(🦅)，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶(🐶)黄片和其他的茶叶有何不同？它存在(😾)的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(😍)筛拣工序中，因条索疏松、粗(🤢)大、宽大、茶(☝)菁等级较低等原因，而(🀄)在揉捻工(🤳)序中未能成型(❇)的，经过(🔟)晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这(🕌)部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶(😽)的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者(📷)又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高(😅)。

而小黄片是级(🍔)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解(🐌)黄片的情况，以为(🚾)黄片(🖕)都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味(🚅)比其他茶菁更(🛅)甜滑柔醇，不苦(🌸)不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比(👺)同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和(🎬)，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不(🚃)如老黄片。

小黄(🕚)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品(🍖)质最好的，所以小黄(🎺)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(🎊)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从(🤬)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄(💜)片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(🎌)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄(😻)片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就(👷)行了么？下回分解。

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