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快停下！这些零食早(🆙)已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人(🐰)都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零(🛩)食可以给很多人带来“幸福(🌛)感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的(🚿)最爱，却可能(👭)不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙(🎑)脆(🔟)角……

为了达到香(🥧)脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高(✝)，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病(📩)。

有些香脆小零食还会加入(➖)大量的盐、糖，食用过多会影响人体对(🐤)钙的吸收，甚至(🐂)加(🏍)重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在(🌒)脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种(😝)相对健康的零食，而值得注意的是(⏪)，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添(📏)加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷(🦍)冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如(🕥)，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂(🚷)肪含量可高达 10%~20%。再加上(🦇)干燥后浓缩了大(🍯)量的(🎒)糖(🛂)分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水(🚏)果蔬干不属(➿)于营养健康的零食。

3、带“味(🏂)”的零(🎒)食：糖+香精

典型的代表：香(🦋)草味饼干、芒果味月饼、草莓味(🏾)饮(🌷)料......

现在的(😘)食品口味越来越(🕸)多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来(🍗)有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其(📳)中果汁成分很少，甚至可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样(🦅)的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食(📰)用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体(🚺)必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(📪)没有(🔬)好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲(🕢)酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可(⛓)口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口(😄)感，还(📴)需要(🍒)加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲(🍞)成分，多数独特香味只是来自于(🍱)榴莲香(🎿)精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害(〰)健康。

除了酥类点(🍆)心，牛角面包等起酥(🗄)面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量(😵)一般都在30%左右，不宜多吃，尤其(➿)不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等(✉)名字里带“派”的食品，营养价值(🧥)高的天(📓)然成分(🥪)比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种(🤦)食品添加剂是它们迷人(❎)口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对(🔏)于颜色红得(⏸)不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的(🛣)牛柳、猪柳、鸡柳等，外面(♐)裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大(💇)量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的(🕓)风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不(⛎)再是低脂的、更健康的白肉(🐏)选择(🕢)。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪(🛢)肉绞碎之后再加工(📒)做的。为了口感，甚(🎍)至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零(⚪)食。可你知道吗？薯片经过油(⚪)炸后不仅里面(🌎)的蛋白质、维生素和矿物质等营(📽)养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食(💑)品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以(🧡)薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为(🥩)主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠(😑)、山梨酸钾、亚硝(🐚)酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量(🎪)、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行(✍)，《火腿肠》标准中根据火腿肠的(🥛)蛋白质、淀粉、含水量(🥘)的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优(🚩)级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉(🎳)＜8%；

普通(☕)级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分(💈)＜70%、蛋白(🤧)质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量(🚪)等级(💏)高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几(🚇)种零食，不是说吃了就会出问题，而是说(🌉)不应该作为常常吃的东西(🚯)。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食(🛳)，那怎么选(🛠)到健康且(🧖)营养价值高的零食呢？

1、(🐓)牛奶、酸奶以及其它奶(🧟)制品

奶类是一(😞)种营养成分(🎦)齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸(🤮)收、营养价值高的(💽)天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特(🏌)殊人群的理想食品。

每天在两餐(🏋)之间(🐣)可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶(🔝)酪（注：因奶(🎡)酪里(👔)面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚(🌯)、猕猴桃等含(📅)糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏(🤮)仁、松子、(🌗)花生(😔)、榛(🔌)子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不(🤥)饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸(🦑)、镁、钾以及膳(🧥)食(🏙)纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为(🧥)其中的油脂含量丰富，每天(♑)食用量不要超过一把（10g-20g），以免增(💘)加肥胖风险。

另外，购买坚果最好选择原味的，以免额(🚯)外增加了糖或盐的摄入。

4、水(🐐)果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而(♑)是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有(🧑)风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物质(⏫)得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质(🚣)的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的(📭)零食可以补充正餐的不足，恰到好处的(🏐)零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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