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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一(💿)盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄(🏸)片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树(🧐)上(🥛)的老叶子，因为时(🉐)间有点长，泛(🚈)黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不(🐙)同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料(🤩)的筛拣工(🈲)序中，因(🐾)条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉(🏾)捻(🐐)工序中未(🦇)能成型的，经过晾晒(🎃)后，按照生产标准筛拣出来的这部(♓)分茶菁，俗(💆)称(✏)为“黄片”。

普洱(🧠)茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种(🏁)是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜(🧣)度更高。

而小黄片是级数低(🏛)的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱(🗽)嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶(🍄)现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出(🚛)来。

很多(🔡)人不了解黄片(🎇)的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含(🛷)有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中(👎)的长老级人物，其滋味比其(🧥)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🔻)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有(🏈)人“喜”之，有人“弃”之(🤒)。而我们想做的，却是“知”之(🐸)。

从本质上(👥)来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不(📣)知道各位看官是否明(😕)白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(👇)人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚(🕓)度就行了么？下回(🚯)分解。

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