《A级毛片》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对(🎤)不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此(🌟)黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱(⛰)茶中的“黄片(🚷)”，通俗的理解，就是茶树(🎾)上的(⭕)老叶子，因为(🍅)时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？(🏫)它存在的(🖋)意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁(🚣)等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过(🛥)晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种(✅)，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩(🦁)叶，容易(⛑)发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄(🕓)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来(🕑)。

很(🌱)多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除(🐊)了颜色和普通茶菁不同之(📓)外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说(🈴)老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(💷)苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒(🔯)，老黄片比同等茶(🚝)菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温(📆)和，没有其他茶箐的个(➰)性张扬，待人接物，舒(💐)服。

那小黄(⌛)片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作(🎶)为判断“茶品是不是春茶(🤡)？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有(🥍)人“喜”之，有人“弃”之。而我(🤱)们想做的，却是“知(🗄)”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住(🕌)现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否(🦃)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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