《日本歌舞伎》

让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为(💖)够(👶)黄

■ 文｜(🔐)一盏茶的时光 图片来(🌲)源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(👠)黄，“黄片”因(😋)此得名。

那普洱茶黄(✨)片和其他的茶叶有(🤫)何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中(🌛)未能(🔅)成型的，经过晾晒后，按照(🥑)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(😫)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是(🌑)小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄(💂)片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容(🏟)易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄(⏯)叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不(🔂)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🔈)是不对的。

特别是老(⏸)黄片，它除了颜色和普通(🔕)茶菁不同之外，其他的，并没有(🌹)不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老(💬)黄(🦀)片(🚖)是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑(🗓)柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等(💄)茶菁泡出来的(🥦)茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含(🗄)量愈高。

老黄片滋味(💾)温和(💽)，没有其他茶箐的(🤦)个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春(👷)茶是一年(🍑)中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶(😂)品是不是春茶？”的(🤑)一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有(🦏)人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以(💪)黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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