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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶(🧀)的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片(🍎)。我们(🥩)口中的“黄片”，是普洱茶中(🏇)的“黄片(🎮)”，通(🚙)俗(🎁)的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有(🎰)点长，泛黄(🌓)，“黄片”因此(⬜)得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有(🦉)何不同？它存在的意义是(💾)什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、(⚡)粗大(💘)、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有(➰)两种，一种是小黄片，一种是老黄(🤡)片。

二者又有所(💰)不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶(🚚)汤甜度更高。

而小黄片是(🔂)级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是(🏺)干旱嫩叶，容易发生叶质较(🎆)薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出(🌓)来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的(🔮)内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(🎞)以(👰)说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋(🕕)味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有(🔒)着另一番老成持重的淡然姿(🦐)态。

实不相瞒，老黄片比(🚃)同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个(🈹)性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友(🏊)都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄(⚽)片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的(🍸)一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做(⏰)的，却(🏂)是“知”之。

从(🚳)本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁(🅿)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(❗)，所以黄了！

如此一(🏂)说，不知道各位看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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