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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(⏭)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我(💱)们口中的(📴)“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛(🌇)黄，“黄片”因此得名。

那普(🦈)洱茶黄片和其他的茶叶有(🎠)何不同？它存在的意义是什么？

普(👞)洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较(🔨)低等原因，而在(🍭)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒(😱)后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早(🍡)春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不(🎆)管是小黄片，还是(🚻)老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质(🥜)，比其他茶(🐯)菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物(🆗)，其滋味比其(📯)他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实(👫)不相瞒，老黄片比(🔓)同等茶菁泡出来的茶好喝(🔢)一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老(🛥)黄片滋味温和，没有其他茶箐的(📄)个性张(🎂)扬，待人接物，舒服。

那小黄片(🐙)呢？

品饮时(🏮)苦涩(🕙)度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为(🐂)判断“茶品是(♈)不是春茶？”的(🍩)一个(🐨)辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们(♐)想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考(🔱)验，所以黄了！

如此一说，不知(😡)道各位看官是否明白(🚔)它(🏿)们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的(🦍)。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状(🛠)，看厚度就行了么？下回分解。

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