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让(👨)人赞不绝口(🏿)的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每(🥟)次谈及黄片，有人会想入非非，诶(🚼)，此黄片非彼黄片。我(😷)们口中的“黄片”，是普洱(🚤)茶中的“黄片”，通俗的理(🏭)解，就是(🥩)茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片(❎)”因此得名。

那普(⏹)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因(⚫)条索疏松、粗大、(👹)宽大、(☕)茶菁等级较低等原(🥐)因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后(🕐)，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更(🤐)高。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或(🚷)是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏(🛁)黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都(🧓)是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物(🎫)质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(🏏)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁(🌸)更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈(😕)高(🚟)。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片(➕)呢(📞)？

品饮时苦(🛵)涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春(🏣)茶？”的一个辅助证(🎠)据。

对于黄片，茶(😎)友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做(🏫)的，却(🎴)是“知”之。

从本(🌗)质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验(🏋)，所以黄了！

如此一说，不知道各位看官是否明白它们之间(⏲)的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回(🐭)分解。

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