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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片(⤴)”，通俗的理解，就是茶树上的老叶(📠)子(⬜)，因为时间(🧒)有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片和其他的茶叶有何(🖕)不同？它存在的意义是什(🙋)么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在(👡)原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在(🗼)揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照(🤫)生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片(💷)。

二(🔽)者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小(🛫)黄片是级数低的嫩薄叶片，通常(♉)是因为早春或是干旱嫩叶(🍳)，容易发生叶质较薄、(👛)偏黄，晒干过后会产生黄叶(🍔)现象。

不管是小黄片，还(🍏)是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别(🌄)是老黄片，它除了颜色和普通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚(🎤)至，其含有(👰)的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可(😋)以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不(🚊)苦不涩，有着另一番老成持(😝)重的淡然姿态。

实不相瞒(🎗)，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原(🕒)料愈粗老，茶多糖含量愈(🌹)高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒(🌱)服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见(🙌)于(🧚)早春(📝)茶，茶友都知道头春茶是一(🤢)年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助(🗞)证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄(🍳)片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🎦)各位看官是否(🦎)明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有(😥)人喜欢的。那(👣)如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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