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让人(⚫)赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源(🔑)于网络

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每次谈(🍇)及黄(💳)片，有人会想(🐋)入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片(🥩)”，是(🥞)普洱茶中的“黄片”，通俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因(👥)此得名。

那普(⏭)洱茶黄片和其他的茶叶有何不同？它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为(📠)“黄片”。

普洱茶的(😨)黄片有两种，一种是(🐁)小黄片，一种是老(🐨)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高(🚋)，茶(🗿)汤甜度更高。

而小黄片是级(💴)数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过(📂)后会产生(🚤)黄叶现象。

不管是小黄片(🤡)，还是老黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都(💫)会被挑拣出来。

很多人不(🏠)了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这(🚭)是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶(♐)菁不同之外，其他的，并没(〽)有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄(📕)片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶(🕉)叶原料愈粗老，茶多糖含量(🕍)愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄片常见于早春茶(🏓)，茶友都知道头春茶是(🌴)一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的(🚣)，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小黄片是“受(🛶)惊”的小茶菁，因为没有(🚙)扛得住现实的考验(🚰)，所(📩)以黄了！

如此一说，不(🏎)知道各位看官是否(💙)明白它们之间的不同。

黄片(🤹)虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？(🚳)下回分解。

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