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让人赞(🐂)不绝(👚)口的“黄片”，绝对不是因为够黄

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次谈及黄片，有人(🎓)会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普(🕞)洱茶中的“黄片”，通(🐟)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时(😇)间有点长，泛黄，“黄片”因此得名(🌤)。

那(🔟)普洱茶黄片和其他(🌲)的茶叶有何不同？它存在的意义(🚹)是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大(🌮)、茶菁等级较低等原因，而在揉捻工(🤜)序中(🐂)未能成型的，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一种是老黄片。

二者又有所不同。老黄片叶(🥝)片发育成熟度高，茶汤甜度更(🥎)高(😛)。

而小黄片是级数低的嫩薄叶片，通常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老黄(😩)片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人(🍵)不了解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的(📥)。

特别是老黄片，它除了颜色和普通茶菁(🗣)不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有(🥣)的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的(✂)长老级人物，其滋味比其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片比同等茶菁(🌏)泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋(👣)味温和，没有其他茶箐(🐾)的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小(🥍)黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最(🕖)好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的一(✏)个辅助证据。

对于黄片，茶友们的想法不同(🎎)，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想做的，却是“知”之。

从本质上来讲，老黄片是年纪大的茶菁，而小(🐒)黄片是“受惊”的小茶菁，因为没(🍅)有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道各位(🥇)看官是否明白它们之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度(📭)就行了么？下回分解。

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